为强化辖区餐饮单位食品安全主体责任意识，提升规范化操作水平，切实筑牢食品安全防线，近日，金砂街道组织开展了重点餐饮单位食品安全操作规范专题培训会。辖区内学校食堂、大型连锁餐饮门店、知名“网红”餐饮店等33家重点单位负责人及食品安全管理人员参加培训。

　　培训聚焦法规解读与实务操作。市监所执法人员以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规为准绳，深入阐述了餐饮单位的法定责任义务、禁止性行为及对应法律责任，并着重强调了“进货查验不严”、“食品留样不规范”等常见违法问题的处罚标准。针对原料采购与溯源、加工过程管控、食品留样规范、餐具清洁消毒等关键环节，培训采用流程图解与典型案例错误示范相结合的方式，清晰呈现标准操作流程与常见风险点，提升参训人员的实战能力。

　　培训注重警示教育，深化风险认知。执法人员结合近期辖区内查处的食品安全典型案例，深入剖析餐饮环节潜在风险隐患，强调各餐饮单位必须保持对食品安全问题“零容忍”的高度警醒，牢固树立“食品安全就是生命线”的理念，坚决摒弃“差不多”心态，将规范操作融入日常经营的每一环节。同时，要求各单位严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保从进货查验、原料储存到加工制作、餐具消毒的全流程可追溯、风险可控。会后，多家餐饮单位负责人表示将立即组织内部对照检查，依照培训要点精准排查整改隐患，切实将学习成果转化为提升食品安全管理水平的内生动力。

　　接下来，金砂街道将持续深化“监管与服务并重”的工作机制，通过定期“回头看”检查、提供精准化指导等措施，督促培训效果落到实处，不断提升辖区食品安全治理能力和水平，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。