一、选购食品方面

1.要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买食品，购买冷藏食品还要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买，不购买、不食用不认识的野菜和野生菌；

2.要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象；

3.选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）以及木耳等，要确认产品的生产日期、保质期和储存条件；

4.网购食品或半成品应注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期，不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品；

5.记得索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

二、旅游聚餐方面

1.选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”为“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐；

2.慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；

3.不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品。

三、家庭烹调方面

1.备餐前应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；

2.挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃；

3.湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳要在当天食用完；

4.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；

5.外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

四、食物储存方面

1.熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；

2.加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；

3.未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；

4.需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)；

5.冷藏食品一般3天以内食用较好，超过10天的不建议食用；

6.冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

五、其他注意事项

1.留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；

2.及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

汕头市金平区市场监督管理局

2019年12月30日