高温天气下，美味的生腌海鲜受到不少市民的欢迎。所谓生腌海鲜，就是把鱼、虾、蟹等海鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。在一些人对生腌海鲜赞不绝口的同时，也有一些人担忧食用后会感染寄生虫，存在诸多食用的风险隐患。那么，生腌海鲜到底安不安全？

       据专家介绍，生腌海鲜可能存在以下几种风险：

       一、可能携带创伤弧菌、霍乱弧菌。创伤弧菌是一种存在于海水中的细菌，常寄生在虾、蟹、牡蛎等海洋生物内，人一旦感染，会引起四肢急性坏死性筋膜炎，以及急性肠胃炎，如果得不到有效的治疗，会有生命危险。

       水产品（比如鱼、虾、蟹）可以被霍乱弧菌污染。霍乱，是由霍乱弧菌引起的一种烈性肠道传染病，是我国法定甲类传染病。以发病急、传播快、波及范围广、能引起国际大流行为特征，也是国际检疫传染病之一。大多数病例起病急，典型的症状表现为剧烈的腹泻水样便（黄水样、清水样、米泔水或血水样），伴有呕吐，严重的一天腹泻十几次，继而出现脱水及电解质紊乱，严重者危及生命。

       二、可能携带病毒

       除了创伤弧菌、霍乱弧菌外，生海鲜还可能带有病毒，如甲肝病毒。

       三、携带寄生虫

       生腌海鲜中可能还存在寄生虫，如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵涡鞭虫等。其中异尖线虫会造成胃肠不适，严重可致上腹部突发剧痛，伴恶心、呕吐，或数天后下腹部疼痛、腹胀和腹泻等症状。

       虽然生腌海鲜制作过程中可能会用高浓度的白酒杀菌，但从医学的角度来看，75%浓度的酒精才具有杀菌消毒的作用，一般饮用酒最高只有五六十度，其杀菌消毒的功能非常有限。

       吃生腌海鲜有无风险，主要取决于食材选择、制作过程、个人身体状况和肠道适应度等多方面的因素。体寒、脾胃虚弱者不宜食用生腌海鲜，市民食用时也应选择新鲜优质、制作过程干净的生腌海鲜。此外，吃海鲜时不宜饮啤酒，否则容易导致尿酸升高，诱发痛风。